„Upieczenie 80 bagietek równomiernie – czyli z takim samym stopniem wypieczenia i kolorem – jest znacznie bardziej skomplikowane niż przygotowanie pieczeni w domowym piekarniku. Temperatura musi być jednakowa w całym piecu, a proces wypieku musi przebiegać w ściśle określonej temperaturze i czasie” – wyjaśnia Yoan Khinache, kierownik działu metod w Eurofours.
Francuska firma zdobywała tę wiedzę od końca lat 70. Inżynier lotnictwa Pierre Lancelot postanowił zastosować swoją wiedzę o przepływach powietrza w technologii piekarniczej. Doprowadziło to do opracowania pierwszego elektrycznego pieca konwekcyjnego i założenia Eurofours 13 października 1980 roku w Gommegnies.
Na przestrzeni lat firma rozwijała się, budując nowe obiekty, linie produkcyjne i przejmując marki takie jak Abry Nicolas, Angoulvant, Arpin, Bouton, Jolivet, Pierre Pont i Ponton Lemeunier. W 2010 roku Stéphane i Nicolas Lancelot przejęli rodzinne przedsiębiorstwo po śmierci ojca.