”At bage 80 baguetter ensartet – altså med samme bagning og farve – er langt mere komplekst end at tilberede en steg i din køkkenovn. Temperaturen skal være ens overalt i ovnen, og bageprocessen skal foregå ved en præcis temperatur og varighed,” forklarer Yoan Khinache, leder af metodeafdelingen hos Eurofours.
Denne ekspertise har det franske firma opbygget siden slutningen af 1970’erne. Luftfartsingeniør Pierre Lancelot besluttede at anvende sin viden om luftstrømme på bageteknologi. Det førte til udviklingen af den første elektriske varmluftsovn og grundlæggelsen af Eurofours den 13. oktober 1980 i Gommegnies.
Gennem årene er virksomheden vokset med nye bygninger, produktionslinjer og opkøb af mærker som Abry Nicolas, Angoulvant, Arpin, Bouton, Jolivet, Pierre Pont og Ponton Lemeunier. I 2010 overtog Stéphane og Nicolas Lancelot familievirksomheden efter deres fars død.