“80 stokbroden gelijkmatig bakken – dus met dezelfde garing en kleur – is veel complexer dan een braadstuk in je keukenoven bereiden. De temperatuur moet overal in de oven gelijk zijn, en het bakproces moet bij een precieze temperatuur en tijdsduur plaatsvinden,” legt Yoan Khinache uit, hoofd van de methodedienst bij Eurofours.
Die expertise bouwde het Franse bedrijf op sinds eind jaren ’70. Luchtvaartingenieur Pierre Lancelot besloot zijn kennis van luchtstromen toe te passen op baktechnologie. Zo ontwikkelde hij de eerste elektrische heteluchtoven en richtte hij op 13 oktober 1980 Eurofours op in Gommegnies.
Door de jaren heen groeide het bedrijf met nieuwe gebouwen, productielijnen en overnames van merken als Abry Nicolas, Angoulvant, Arpin, Bouton, Jolivet, Pierre Pont en Ponton Lemeunier. In 2010 namen Stéphane en Nicolas Lancelot het familiebedrijf over na het overlijden van hun vader.
