”80 patongin tasainen paistaminen eli saman kypsyysasteen ja värin saavuttaminen on paljon monimutkaisempaa kuin paistin valmistaminen kotiuunissa. Lämpötilan on oltava sama kaikkialla uunissa, ja paistoprosessin on tapahduttava tarkassa lämpötilassa ja ajassa,” selittää Yoan Khinache, Eurofoursin menetelmäosaston johtaja.
Ranskalainen yritys on rakentanut tämän osaamisen 1970-luvun lopusta lähtien. Ilmailuinsinööri Pierre Lancelot päätti soveltaa tietämystään ilmavirroista leivontateknologiaan. Tämä johti ensimmäisen sähköisen kiertoilmauunin kehittämiseen ja Eurofoursin perustamiseen 13. lokakuuta 1980 Gommegniesissä.
Vuosien varrella yritys on kasvanut uusien rakennusten ja tuotantolinjojen myötä sekä eri brändien kuten Abry Nicolas, Angoulvant, Arpin, Bouton, Jolivet, Pierre Pont ja Ponton Lemeunier, yritysostojen myötä. Vuonna 2010 Stéphane ja Nicolas Lancelot ottivat perheyrityksen haltuunsa isänsä kuoleman jälkeen.